Von der Sorte bis zur Schale
Was macht eine gute Speisekartoffel eigentlich aus – und warum ist ihre richtige Lagerung entscheidend für Qualität und Geschmack? Für den Lebensmittelhandel und unsere Verarbeitungspartner ist fundiertes Wissen über Sorten, Typen und Lagerung mehr als nur interessant: Es ist Teil der täglichen Praxis – und ein Stück Qualitätssicherung. Reichtum durch Vielfalt: Kartoffelsorten im Überblick Deutschland ist Kartoffelland – mit über 150 Sorten allein im Anbau. Für die Verarbeitung und Verpackung relevant: die drei Hauptkochtypen, die sich in Stärkegehalt, Konsistenz und Einsatz unterscheiden. Diese Vielfalt ermöglicht eine bedarfsgerechte Belieferung für unterschiedlichste Anwendungsbereiche im Handel
Mehr als nur Würze: Die Kraft der Zwiebel
Sie ist klein, unscheinbar – und doch ein Multitalent: Die Zwiebel. Für viele nur ein Würzgemüse, steckt in ihr weit mehr als nur Geschmack. Für Handelspartner mit Fokus auf Gesundheit, Herkunft und Nachhaltigkeit ist die Zwiebel ein Produkt mit Tiefe – und bei Hofbeck beginnt ihre moderne Reise mit schonender Verarbeitung. Kultobjekt mit Jahrtausenden Geschichte Bereits im alten Ägypten wurde die Zwiebel verehrt: Ihre Form und die vielen konzentrischen Ringe galten als Sinnbild für das ewige Leben. Auch im antiken Griechenland und Rom war sie fester Bestandteil des Alltags – ob als Heilpflanze
Die unterschätzte Superknolle
Viele Jahre fristete der Erdapfel in Deutschland ein eher tristes Dasein: als kalorienreiche Sättigungsbeilage, altbackene Hausmannskost oder biederes Beilagengemüse. Doch das wird ihm nicht gerecht – ganz im Gegenteil! Die Kartoffel ist ein wahres Kraftpaket aus der Natur, regional verwurzelt und global geschätzt. Höchste Zeit also, das Image der Knolle aufzupolieren – mit Fakten, die überzeugen. Die Powerknolle als natürliches Lebenselixier Vom Erdapfel wird man nicht nur angenehm satt – man kann mit ihm sogar gesund leben und sich bewusst ernähren. Wer täglich bis zu einem Pfund Kartoffeln isst, nimmt nicht zu, sondern ab.
